Kingdom Fungi
คือพวกเห็ด
(mushroom), รา (mold), ยีสต์ (yeast) มีความใกล้ชิดกับสัตว์มากกว่าพืช เป็น
decomposer ที่สำคัญของระบบนิเวศ ฟังไจเป็น
eukaryote ที่มีเส้นใย (mycelium) ซึ่งทำหน้าที่ในการกินแบบหลั่งน้ำย่อยแล้วดูดซึม
หรืออาจเปลี่ยนเป็นอวัยวะกระจายสปอร์ที่เรียกว่า fruiting body ผนังเซลล์เป็นสาร
chitin และสังเคราะห์ด้วยแสงไม่ได้ ดำรงชีวิตได้ทั้งแบบ saprophytism
(หลั่งน้ำย่อยออกมาแล้วดูดซึม) parasitism (เป็นปรสิต) หรือ mutualism (พึ่งพา)
สร้างสปอร์ได้ 2 ชนิด คือ sexual spore โดย meiosis กับ asexual spore โดย mitosis
ซึ่งเราใช้ sexual spore เป็นเกณฑ์ในการจำแนกฟังไจออกเป็น 4 ไฟลัม
แต่บางชนิดก็สร้างได้ asexual spore เท่านั้น เรียกว่าเป็นพวก fungi imperfect เช่น
Penicillium, Aspergillus 1. Chytridiomycota คือ พวก chytrid : เป็นฟังไจชนิดเดียวที่เซลล์สืบพันธุ์และสปอร์มี flagellum สันนิษฐานว่าวิวัฒนาการมาจากโพรทิสต์
2. Zygomycota เช่น ราดำ (rhizopus) ที่ขึ้นอยู่บนขนมปัง : hypha ไม่มีผนังกั้น สร้าง sexual spore คือ zygospore
3. Ascomycota มีจำนวนมากที่สุด เช่น ยีสต์ โมเรล ทรัฟเฟิล ราแดง : hypha มีผนังกั้น สร้าง sexual spore เรียก ascospore ในถุงเรียก ascus โดยยีสต์ เป็น unicellular และไม่มี hypha มีการสืบพันธุ์โดยการแตกหน่อ (ไม่อาศัยเพศ) หรือ meiosis (อาศัยเพศ)
4. Basidiomycota เช่น เห็ดต่างๆ ราสนิม ราเขม่าดำ รา mycorrhiza ที่อยู่กับรากสนแบบ mutualism ช่วยดูดน้ำและแร่ธาตุ : hypha มีผนังกั้น สร้าง sexual spore เรียก basidiospore ใน fruiting body ขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ
ราแดง
ใช้ทำข้าวแดงและเต้าหู้ยี้, Pencillium ใช้ทำยาปฏิชีวนะ penicillin, Asperigillus
flavus มีสาร alflatoxin ทำให้เกิดมะเร็งตับ, Aspergillus niger ผลิตกรดซิตริก,
Rhizopus nigricans ผลิตกรดฟูมาริก, ยีสต์สามารถหายใจแบบไม่ใช้ O2
ได้แอลกอฮอล์ และ CO2 โดยกระบวนการหมัก จึงใชยีสต์หมักไวน์ เหล้า
และใส่ยีสต์เพื่อให้ขนมปังขึ้นฟู นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากฟังไจยังมีซีอิ้ว เต้าเจี้ยว
ถั่วหมัก โรคจากฟังไจ
เช่น กลาก เกลื้อน ง่ามเท้าเปื่อย ฯลฯ และโรคเกิดจากราสนิม ราเขม่าดำ ราน้ำค้าง
โรคใบไหม้เป็นโรคในพืชที่เกิดจากฟังไจ ที่มา : http://www.thaigoodview.com/node/131334
วันที่ : วันที่ 01/02/2556
ไม่ควรใช้ตัวหนังสือสีเหลืองนะคะมันทำให้ปวดตามากคะ
ตอบลบ